磷限制对高山被孢霉发酵产油脂分析

作者：范益春; 彭超; 任路静; 纪晓俊; 常淑梅; 刘欣; 黄和

来源：食品科技, 2010, (10): 31-34.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.10.009

• 高山被孢霉
• 花生四烯酸
• 磷限制
• 发酵 Mortierella alpine
• arachidonic acid
• phosphate stress
• fermentation

通过调节发酵培养基中KH2PO4浓度来改变培养基中磷浓度,对比不同初始磷浓度下(总磷浓度为0.7g/L和1.5g/L)发酵周期、菌体干质量、总油脂量及脂肪酸合成途径关键节点苹果酸酶和葡萄糖-6-磷酸酶活性。结果表明在限制性磷(初始磷浓度为0.7g/L)条件下,发酵周期缩短,菌体干质量和总油脂量分别提高14.8%和11.3%。同时发现限制磷浓度只对苹果酸酶有显著激活作用,对葡萄糖-6-磷酸作用效果不明显,也进一步说明脂肪酸合成过程中的NADPH主要由三羧酸转运体系提供。

• 单位
  南京工业大学; 材料化学工程国家重点实验室