不同干燥方法对菌体蛋白氨基酸分离鉴定的影响

作者：郭凤柱; 谭之磊; 时艺翡; 宋富; 钟其顶; 贾士儒^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(02): 113-117.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017988

• 淀粉酶产色链霉菌
• 气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用
• 氨基酸
• 干燥处理

分别采用氮吹法、烘干法和真空冷冻干燥法对淀粉酶产色链霉菌的菌体蛋白氨基酸进行干燥处理,使用气相色谱与质谱联用对相应氨基酸衍生物的出峰时间及峰面积进行分析,结果表明,相较于氮吹法和烘干法,经真空冷冻干燥法预处理后,所需的16种氨基酸衍生物均可被检出,因此,真空冷冻干燥法是淀粉酶产色链霉菌中菌体蛋白氨基酸的可靠制备方法。该方法的建立为今后开展13C同位素代谢通量分析,深入阐明ε-聚赖氨酸生产机制,提供了技术保障。

• 单位
  天津科技大学; 工业发酵微生物教育部重点实验室; 生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院