水果中可溶性糖研究进展

作者：崔银仓; 勉玉虎; 刘浩阳; 韩飞; 郭伟; 毛琼玲^*

来源：新疆农业科技, 2019, (02): 44-46.

• 葡萄糖
• 山梨醇
• 可溶性糖

可溶性糖广泛存在于植物的根、茎和种子中,是人体发热的主要来源,具有很高的营养价值。水果中的可溶性糖包括葡萄糖、果糖、山梨醇和蔗糖等,本文对各种水果中可溶性糖种类及含量进行了阐述。

• 单位
  新疆工程学院; 新疆维吾尔自治区分析测试研究院