《外卖安心餐厅管理规范》等团体标准发布 使消费更放心

作者：孙燕明

来源：食品界, 2023, (01): 28-29.

<正>2022年12月8日，中国烹饪协会发布《传统河烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐厅管理规范》三项团体标准。《传统河烹饪技术规范》规定，传统河烹饪是指以养殖暗纹东方加工品为原料，以制作白汁河及红烧河为成品，辅以相应的色香味形，加工制作传统河菜品的技法。