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摘要
目的 探讨山药多糖与铬形成配合物的最优反应条件，并对配位反应结果进行表征分析。方法 通过把干的山药饮片磨成的粉末，提取中性山药多糖并溶于水，单因素法探究山药中性多糖与Cr3+配合物形成的最佳条件，并用紫外-可见光、红外光谱仪定性，原子吸收光谱法定量。结果 山药中性多糖与Cr3+配合物形成的最佳条件为70℃、反应2 h、pH=7～8,通过紫外-可见光、红外光谱仪对产物定性分析，结果为阳性。用火焰原子吸收法测得该络合物中Cr元素的含量为5.1%。结论 本研究方法在最优的实验条件下成功合成山药多糖-铬络合物，为后续研究其免疫功效奠定基础。
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单位福建卫生职业技术学院; 福建省疾病预防控制中心
