捏出一丸海滋味

作者：徐语鸿; 鱼丸奶奶

来源：中华手工, 2018, (12): 84-86.

<正>说起冬天,自然想起火锅。热腾腾的气息,一群人吃热闹,一人食也温暖。汤水滚着,像好多鱼眼睛。清代诗人严辰咏有诗赞:"百味消融小釜中。"在这百味中,鱼丸是最让人省心的食材之一:下到锅里,先是沉底不见,食客不必去计算它的烹煮时间,待它浮出水面,就可以捞出食用。小婧从小长在四面临海的福建省漳州市东山岛,最爱吃的就是奶奶亲手捏的鱼丸。表皮是紧绷绷的脆,丸心是滑溜溜的嫩,汁水是浓浓的鲜。然而她去