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摘要
为了获得淇河鲫池塘养殖中的最佳水蕹菜浮床覆盖度，试验随机选取360尾淇河鲫，设计水蕹菜浮床覆盖度为0%(C0)、10%(C1)、20%(C2)和30%(C3)4个试验组，每组3个重复，每个重复30尾鱼，饲养90 d后，测定各试验组养殖水质、淇河鲫的生长、常规营养成分和氨基酸含量，并比较其差异。结果显示，水蕹菜浮床覆盖度仅对鱼肉品质中的甘氨酸、缬氨酸和精氨酸有显著性影响（P<0.05）,3种氨基酸的最大值基本上在C1试验组，且各试验组间缬氨酸和精氨酸的含量变化与增重率变化一致。此外，与C0相比，C1、C2和C3试验组均含有较高的粗蛋白和灰分含量及较低的粗脂肪含量，其中C1试验组具有最高的粗蛋白含量和最低的粗脂肪含量。结果表明，10%水蕹菜浮床覆盖度最有利于淇河鲫的优良鱼肉品质的形成，过高的覆盖度则起相反作用。
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