不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究

作者：宋昱; 方策; 马飞; 张初署; 于丽娜; 毕洁; 王明清; 于淼; 迟晓元; 张建成; 孙杰^*; 江晨^*

来源：山东农业科学, 2020, 52(06): 108-114.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2020.06.019

• 花生衣
• 原花青素
• 香草醛-盐酸法
• HPLC法
• 抗氧化活性

本试验对白玉花生、黑花生2号及花育23花生下针生长30天和50天时花生衣原花青素含量和抗氧化活性进行研究。采用80%乙醇提取各品种花生衣原花青素,利用香草醛-盐酸法及高效液相色谱(HPLC)法对其含量和成分进行分析,并对原花青素抗氧化活性进行检测。结果表明,花育23花生衣原花青素含量在下针生长30天和50天时都最高;不同品种和生育时间的花生衣原花青素组分的单体种类及含量不同;各品种花生衣原花青素提取液清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的能力不同,其中清除能力最强的是花育23(5),最弱的是白花生3。综合认为,不同品种花生衣原花青素成分含量及种类均不相同,其中花育23的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的潜在原料。

• 单位
  山东省花生研究所; 辽宁省农业科学院; 中国农业科学院油料作物研究所; 山东师范大学