小麦镰刀菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱检测方法研究及应用

作者：雷欣宇; 李曦; 赵珊; 郑幸果; 仲伶俐^*

来源：农产品质量与安全, 2021, (06): 47-62.

• 小麦
• 镰刀菌毒素
• 超高效液相色谱-串联质谱法
• QuEChERS法

利用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)建立了小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、 3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、 15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)和雪腐镰刀菌烯醇(NIV) 4种镰刀菌毒素的分析方法。样品用50%乙腈水溶液提取,QuEChERS法净化,采用Phenomenex Kinetex XB-C18色谱柱分离,质谱多反应监测模式测定。结果表明,4种镰刀菌毒素在各自线性浓度范围内线性关系良好,相关系数均≥0.997;检出限范围为5～20μg/kg,定量限范围为10～40μg/kg;平均回收率为81.5%～94.5%, RSD为2.4%～8.6%。采用本方法检测四川小麦中镰刀菌毒素,450份样品总体检出率为74.2%,超标率为2.9%; 4种镰刀菌毒素均有检出,以NIV和DON为主,雅安、达州和成都为污染情况较为严重的地区。该方法操作简便,重现性好,灵敏度高,结果准确可靠,能够满足小麦中镰刀菌毒素快速确证与定量检测。

• 单位
  四川省农业科学院