黑豆皮多糖的提取及对肝细胞的抗氧化性能研究

作者：赵屹; 胡东艳; 车雨晴; 李鹏川; 朱新军^*

来源：广东化工, 2021, 48(17): 10-12.

• 黑豆皮
• 多糖
• 提取
• 抗氧化
• 肝细胞

以黑豆皮为原料,采用热水浸提法提取多糖,通过单因素实验和正交实验确定了黑豆皮中多糖提取的最佳工艺。结果表明黑豆皮中多糖的最佳提取工艺为:提取温度为80℃,料液比为1∶40,提取时间2 h,在此条件下多糖的提取率可达1.77%。以人正常肝细胞系HL-7702为模型,考察黑豆多糖对肝细胞中活性氧（ROS）的清除作用。结果表明黑豆多糖能明显地降低H2O2诱导的ROS水平。

• 单位
  生命科学学院; 德州学院