文紫椒1号紫色果实各生长发育阶段的色素变化

作者：顾凡; 李桂琼; 赵鹏宇; 赵昶灵^*; 张洪玲; 陈杞临; 袁恩平; 张雪廷; 文国松; 徐绍忠

来源：贵州农业科学, 2021, 49(04): 85-89.

• 丘北辣椒
• 文紫椒1号
• 生长发育
• 发育阶段
• 紫色果实
• 色素
• 相关性

【目的】探明文紫椒1号紫色果实各生长发育阶段的色素变化,为丘北辣椒新奇果色新品种的选育和生产应用提供依据。【方法】选择文紫椒1号为对象,将其果实分为5个生长发育阶段,采用分光光度法检测各阶段果实的叶绿素a(Chl a)、叶绿素b(Chl b)、叶绿素(a+b)[Chl(a+b)]、类胡萝卜素(Car)和总花色苷(TAC)含量,并分析其相关性。【结果】在文紫椒1号果实生长发育过程中,果实的Chl a、Chl b、Chl(a+b)和TAC含量均在生长发育的第4阶段最高,分别为0.225mg/g FW、0.072mg/g FW、0.297mg/g FW和2.453(A539.0-0.25A657.0)/g FW,且均极显著高于其余各阶段;Car含量在第5阶段最高,为1.892mg/g FW,极显著高于其余各阶段;Chl a与Chl b呈极显著正相关,Chl(a+b)与Chl a和Chl b呈极显著正相关,Car与Chl b呈极显著负相关,TAC与Chl a、Chl b和Chl(a+b)呈正相关。【结论】文紫椒1号果实在生长发育第1～3阶段由黄绿转为蓝绿、在第4阶段转为紫色、在第5阶段转为橙红色。

• 单位
  农业科学院; 上海理工大学; 云南农业大学