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摘要
酿酒技术专业课程生产实际教学案例以酒类产品的实际酿造生产过程为主线,在学徒参与的情况下,由酿酒技术专业课程教师与企业技术人员共同协作完成,首先对生产实际教学案例建设进行了总体构思,然后阐述了酿酒技术专业课程教学案例的构建过程与组成内容。从实际生产中先挑选出符合要求的企业生产案例,再结合酿酒技术专业课程人才培养方案与酿酒技术课程标准的相关要求,将企业生产案例转化为适合教学上可行的案例并提出加以运用的建议。
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单位浙江工业职业技术学院
