动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用

作者：张新陆

来源：中国畜禽种业, 2020, 16(04): 48.

• 动物屠宰
• 肉食安全
• 检疫防范

本文简单介绍动物屠宰环节监管肉食品安全中的作用及屠宰过程中检测检疫环节的规范操作,以及其中存在的问题和解决措施,希望能对肉食品安全做出一定贡献。