复合酶法提取褐藻酸钠的工艺研究

作者：田洪芸; 冯炜; 任雪梅; 周传静; 王文特

来源：世界科技研究与发展, 2016, 38(02): 312-316.

DOI：10.16507/j.issn.1006-6055.2016.02.017

• 褐藻酸钠
• 复合酶
• 提取
• 多糖
• 粘度

用复合酶法提取海带中的褐藻酸钠,并对工艺进行优化。通过对单因素实验和正交试验结果的分析,确定褐藻酸钠最佳提取工艺为:粉碎的海带经过浸泡过滤后,加入海带干重1%(m/m)的纤维素酶和1%(m/m)的果胶酶,55℃(p H值4.5)水解2h,再加入1%(m/m)的木瓜蛋白酶,85℃(p H值8.5)水解2 h。此工艺的提取率高,产品纯度高,是对海带多糖传统提纯工艺的革新。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院