土家族饮食类民族技艺传承路径探析

作者：李兴武; 章黎黎

来源：食品安全导刊, 2020, (35): 30-32.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.35.015

<正>土家族饮食类民族技艺是千百年来土家族饮食智慧的结晶,不仅记录着民族的历史,也体现了土家族的民族特性。本文主要以重庆旅游职业学院传承饮食类民族技艺的实践为重点进行阐述,梳理传承困境、剖析传承问题、提出解决对策,实现土家族饮食类民族技艺的传承。饮食类民族技艺是各个民族特有的技艺、手艺,具有浓厚的民族特征和地域特征,反映着特定民族和地域的群体性的生活状态、审美情趣和精神诉求,是传统民族生活中不可缺少的一部分[1-2]。

• 单位
  重庆旅游职业学院