HACCP体系在复配食品添加剂生产企业的应用研究

作者：罗春连

来源：福建轻纺, 2021, (08): 22-25.

• HACCP体系
• 复配食品添加剂
• 质量安全

为了有效控制复配食品添加剂的质量安全,文章对复配食品添加剂生产全过程进行危害分析,制定关键控制点、关键限值,确定监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求,引入HACCP体系管理理念,在复配食品添加剂生产过程中将生产全过程的人、机、料、法、环与GMP有效结合,以提高产品质量安全,将生产加工环节的危害因素降到最低至可接受水平。