解读“预巴杀”

作者：韩荣伟; 张书义; 于忠娜; 顾佳升

来源：中国乳业, 2017, (01): 66-68.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2017.01.021

• 预巴杀
• thermization
• 热抑菌

国内许多乳品从业者对"预巴杀"的概念及其在生产中的应用含混不清。通过查阅国际专业乳品机构相关资料,对"Thermization"的定义、生产中应用方式进行了解析,并对其中文译名改为"热抑菌"的建议进行了阐释,以期对国内乳品加工企业的不规范操作进行纠正和规范。

• 单位
  全国畜牧总站; 青岛农业大学