2017年烟台市大学生群体食品安全知识态度行为的调查

作者：信宇; 冯鸣; 魏新锋; 蔡琪琪; 叶亮^*

来源：预防医学论坛, 2018, 24(07): 495-498.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2018.07.006

• 大学生
• 食品安全
• 知识
• 态度
• 行为

目的了解大学生食品安全知识、态度及行为习惯情况进行调查,了解大学生对食品安全的关注情况,为大学生食品安全教育提供参考依据。方法以随机抽样的方式,于2017年10月从烟台4大高校(滨州医学院、烟台大学、山东工商学院、鲁东大学)随机抽取500名在校生,以匿名自填问卷形式进行食品安全KAP问卷调查,其中食品安全知识10题,态度8题,行为8题。结果调查500人,回收有效问卷471份,有效回收率94.20%。大学生中男生206人(占43.74%),女生265人(占56.26%);城镇人口195人(占41.40%),农村人口276人(占58.60%);4大高校分别为282人(59.87%)、79人(16.77%)、56人(11.89%)、54人(11.46%)。在10道食品安全知识题中,"医学生在每天摄盐量是否有限制"、"牛奶的杀菌是否越彻底越好"、"定期吃海鲜是否对人体有利"、"过期不久的食品是否能继续食用"中知晓率(70.12%、82.99%、72.20%、61.00%)高于非医学生(50.41%、74.78%、65.22%、65.22%)(P <0.05)。有49.04%(231人)的大学生选择网络作为获取食品安全知识的主要途径,有42.89%(202人)的大学生认为食品安全形势越来越差,且有40.55%(191人)的大学生造成食品安全问题主要原因是相关法规不完善,有42.68%(201人)大学生认为相关部门严格执法是提高食品安全最有效的措施。只有18.90%(89人)的学生一直很注意小摊点有无卫生许可证的问题;有48.41%(228人)的大学生表示在选购食品时首先关注生产日期和保质期,有70.06%(330人)的学生买到过不安全食品,然而在买到不安全食品时,只有35.88%(169人)的学生要求商家退货。结论医学生对食品安全知识的了解程度优于非医学生,大学生对食品安全的态度良好,但就餐时的卫生安全和自我保护意识有待加强。

• 单位
  滨州医学院