中国近海养殖场水产品中总汞和甲基汞的风险评估

作者：Wei Z; Xue Z; Yuling T; 王文娟

来源：中华预防医学杂志, 2018, 52(10): 1044.

• 水产品
• 甲基汞
• 风险评估

<正>水产品中汞的污染是一个广受关注的健康问题。水产品是人类膳食结构中重要的组成部分,2015年中国居民人均水产品的摄食量为11.2 kg,然而摄入食物链末端的鱼类和其他水产品可能也是食源性甲基汞暴露的主要途径。本研究收集主要来自于渤海、东海和黄海、在北京市售水产品样本,检测其总汞(THg)和甲基汞(MeHg)浓度,并评估其对

• 单位
  贵州医科大学