高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱分析富硒大麦茶中总硒及硒形态

作者：邓银; 王君; 尚澍; 王勇; 吴家瑞

来源：食品安全导刊, 2021, (21): 68-70.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.21.040

• 超声辅助酶提取
• 高效液相色谱
• 电感耦合等离子体质谱
• 富硒大麦茶
• 总硒及硒形态

建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法检测富硒大麦茶中5种硒形态。采用微波消解ICP-MS测定富硒大麦茶中的总硒含量。采用超声辅助酶提取HPLC-ICP-MS法测定富硒大麦茶中的亚硒酸盐(SeIV)、硒酸盐(SeVI)、硒代蛋氨酸(SeMet)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)和硒代胱氨酸(SeCys2)的含量。采用Hamilton PRP X-100色谱柱,以6 mmol/L柠檬酸溶液(pH=4.7)作为流动相,在18 min内完全分离5种硒形态,选择DRC模式,反应气为O2,同位素选择96SeO,MeSeCys、SeCys2、SeIV、SeMet、SeVI的检出限分别为0.16 μg/L、0.20 μg/L、0.13 μg/L、0.38 μg/L、0.24 μg/L,线性相关系数(r2)均大于0.999,回收率在82.2%～97.4%,相对标准偏差为1.4%～3.8%(n=6)。本方法简单快速、灵敏度高,具有良好的精密度和准确度,适用于富硒大麦茶中硒形态分析。

• 单位
  甘肃省食品检验研究院