6个沙果品种果实香气成分分析

作者：李慧峰; 吕德国; 王海波; 李林光

来源：山西农业大学学报(自然科学版), 2012, (02): 136-139.

DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-8151.2012.02.014

• 沙果
• 香气成分
• 顶空固相微萃取
• 气质联用 M.asiatica Nakai
• Aroma components
• SPME
• GC-MS

分析6个沙果品种的果实香气,旨在为利用种间杂交选育优良的苹果新品种提供新的亲本。采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,对‘泰山花红’、‘秋风蜜’、‘一窝蜂’、‘大花红’、‘小花红’、‘莱芜花红’6个沙果品种果实香气进行了测试。结果表明,‘泰山花红’与‘大花红’果实香气物质以醇类为主,分别占总成分含量的67.24%和79.27%;‘秋风蜜’、‘一窝蜂’、‘小花红’和‘莱芜花红’的果实香气成分以酯类为主,其含量分别占总含量的98.86%、94.62%、81.35%和73.56%,推测沙果果实香型也可能分醇香型和酯香型两种类型。

• 单位
  山东省果树研究所; 沈阳农业大学