基于斑马鱼幼鱼的抗氧化物筛选模型建立及其应用

作者：刘海波; 支媛; 汪会玲; 张倩男; 崔文明; 刘珊^*

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 34(05): 871-877.

DOI：10.13590/j.cjfh.2022.05.002

• 斑马鱼幼鱼
• 活性氧
• 抗氧化

目的 建立一种基于斑马鱼幼鱼的抗氧化物质识别模型，并初步应用于候选物质的筛选。方法 以受精后3 d的斑马鱼幼鱼为受试对象，以12种已知抗氧化物、2种氧化物和4种候选物为受试物，将幼鱼置于含有受试物的养鱼水中处理20 h，根据幼鱼的急性毒性表现确定每种受试物的最大耐受剂量，并以此为最高剂量向下设计多个剂量组处理幼鱼，同时在培养体系中添加活性氧(ROS)指示剂CM-H2DCFDA,20 h后检测处理体系的荧光强度，并计算自由基清除率。结果 12种已知抗氧化物中的11种抗氧化物处理的幼鱼荧光强度降低，表现出清除ROS的作用，2种氧化物增加幼鱼荧光强度，4种候选物中有3种具有清除ROS的作用。结论 该试验体系具有较好的灵敏度。用该体系对实验室的开发产物进行筛选，结果提示其具有一定的应用价值。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心