高效液相色谱法测定口香糖中维生素C

作者：周芳梅; 冯志强; 文灿; 蔡双福

来源：现代食品科技, 2010, (06): 649-651+613.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2010.06.025

• 高效液相色谱法
• 维生素C
• 口香糖
• 光谱图 HPLC:vitamin C
• gum
• spectrogram

建立了高效液相色谱法快速测定口香糖中维生素C含量的方法。样品用0.15%草酸溶液在高温高压提取,采用高效液相色谱法,以0.15%草酸溶液作为流动相,经AQ-C18色谱柱分离,采用二极管阵列检测器,在246nm波长下测定维生素C的峰面积,并与标准系列比较,以保留时间和特性紫外光谱图定性,峰面积定量。本方法的线性范围2～100μg/mL,检出限为2μg/g,样品加标回收率在95.4～103.6%,相对标准偏差为1.2%。本方法操作简单、灵敏度高、准确、快速,适用于口香糖中维生素C的测定。

• 单位
  广东省食品工业研究所