匠心连通特色酱腌菜“出山路”

作者：徐肖玲

来源：当代广西, 2021, (17): 30.

<正>从大大的腌菜桶里捞出已经浸满汁水的豆角、酸菜,放到案板上切段,和红彤彤、香气氤氲的辣椒油一混合,红绿相间地铺在刚烫好还冒着热气的米粉上,让人垂涎不已。作为米粉中不可或缺的小菜——酸菜、豆角,撑起了南宁市邕宁区新江镇华联村村集体经济的"半壁江山"。而华联村特色酱腌菜的发展要从村果蔬加工示范基地负责人庞志强的故事说起。