气调和1-MCP对番茄常温配送品质的影响

作者：林旭东; 康孟利^*; 朱麟; 尚海涛

来源：农产品加工, 2021, (08): 5-7.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.04.035

• 番茄
• 包装
• 1-MCP
• 货架品质

以番茄为试材,采用盒式气调、不同保鲜膜及1-MCP等处理,通过测定番茄的腐烂率、硬度、维C、呼吸强度及过氧化物酶活性(POD)等指标,研究气调和1-MCP对番茄常温配送品质的影响。结果表明,1-MCP可有效抑制腐烂率的上升、维C含量的下降,保持其硬度;还能推迟呼吸高峰2 d、抑制POD活性,对番茄常温配送品质保持具有明显效果。

• 单位
  宁波市农业科学研究院