外源褪黑素对油麦菜的保鲜效果研究

作者：王廷芹; 王丽倩; 刘文茜; 刁金花; 李讯; 徐桂燕; 郭巨先

来源：中国果菜, 2023, 43(04): 1-6+12.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.04.001

• 油麦菜
• 褪黑素
• 保鲜

褪黑素是一种天然、高效、安全的保鲜剂,为研究褪黑素对油麦菜的保鲜效果,本试验在常温25℃、通风良好的条件下,使用三种不同浓度(50、100、150μmol/L)的褪黑素对油麦菜的茎叶表面进行喷洒,以清水作对照,测定不同浓度褪黑素处理对油麦菜黄叶率、失重率、叶绿素含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性等指标的影响。试验结果表明,褪黑素能够降低油麦菜贮藏期间的黄叶率、失重率,减缓油麦菜中叶绿素含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、维生素C含量的减少,减少油麦菜中MDA的积累,降低油麦菜中质膜的受损程度,增加油麦菜中SOD、POD的活性。其中,100μmol/L褪黑素处理对油麦菜保鲜效果最好。

• 单位
  广东省农业科学院蔬菜研究所; 广东海洋大学; 仁化县董塘中学