食品中矿物油检验检测方法研究

作者：李铭

来源：食品安全导刊, 2020, (33): 158-160.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.33.110

• 食品
• 矿物油
• 检验检测
• 风险管理

矿物油是石油经精馏加工得到的碳数为10～50的烃类混合物,其包括开链及环状饱和烷烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH)和芳香烃矿物油(mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH)。矿物油可以蓄积在人体内,且对人体具有不同程度的影响与伤害。近年来,矿物油引起的食品安全问题受到持续关注,及时开展食品中矿物油的定量分析实属必要。本文阐述了食品中矿物油检验检测方法的研究进展,总结了目前研究中存在的问题,为进一步开展矿物油污染情况调查及其安全性评估提供技术保障。

• 单位
  甘肃省产品质量监督检验研究院