<正>山西省是我国南瓜主产地之一，主要分布在忻州、朔州、大同等地区，其中最出名的南瓜产区是忻州市神池县。该县属于丘陵地带，水资源补给来源主要为降雨，是典型的旱作农业地区。南瓜根系庞大、耐旱，喜冷凉，生育周期较短，全生育期仅90～100 d。神池县夏季气候冷凉，昼夜温差较大，降雨多集中在6～8月，非常适合南瓜生长，全生育期极少有病虫害发生。在独特的气候条下，生产的南瓜表面光滑，活性糖分高，口感绵甜、粉糯。
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