随着经济社会的不断进步,老百姓在肉类等动物性食品的消费比例日益增加,而兽药在动物饲养过程中不可避免,合理使用兽药可以提高产量,但是兽药的不合理使用甚至滥用无疑会导致动物体内药物的滞留或蓄积,并以残留的方式进入人体及生态系统而产生不利的影响。阐述色谱-质谱联用技术、免疫学技术、光谱技术、生物传感器技术、分子生物学技术在兽药残留检测领域的研究进展,这些技术的应用使得兽药残留检测向智能化、便捷化、高效化发展,并就质谱分子网络技术在兽药残留检测中的应用进行展望,以期为后续研究提供参考和借鉴。
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