重组大肠杆菌全细胞催化合成L-苯乳酸

作者：邵宇; 张显; 胡孟凯; 魏玉霞; 杨套伟; 徐美娟; 邵明龙; 高敏杰^*; 饶志明^*

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(14): 1-8.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026819

• L-苯乳酸
• L-氨基酸脱氨酶
• 苯丙酮酸还原酶
• 辅酶循环
• 全细胞转化

L-苯乳酸是一种天然抑菌物质,对多种病原微生物有光谱抑制作用,有望成为一种新型生物防腐剂。通过构建多酶级联催化反应体系,提高大肠杆菌合成L-苯乳酸的能力。利用共表达L-氨基酸脱氨酶和苯丙酮酸还原酶并偶联葡萄糖脱氢酶进行辅酶再生,建立一种新型L-苯乳酸生物合成方法。各基因成功在大肠杆菌中表达,并对全细胞转化条件进行优化,最适转化条件为反应温度30℃,初始pH值为8.0,底物苯丙氨酸30 g/L,菌体OD600为30,辅底物葡萄糖1倍摩尔当量,转化反应12 h,共生成L-苯乳酸21.39 g/L,摩尔转化率为71.33%。提供了一种简洁、高效的生物催化方法,为实现规模化生产奠定了基础。

• 单位
  江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室