塑料包装含油食品中邻苯二甲酸酯的迁移风险

作者：傅群; 黄强; 王尚军; 余建兵^*

来源：食品工业, 2022, 43(09): 300-304.

• 邻苯二甲酸酯
• 含油食品
• 塑料包装
• 迁移风险
• 气相色谱-质谱法(GC-MS)

评估不同储存条件下塑料包装含油脂食品中的邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters, PAEs)至食品中的迁移风险。采集50批次塑料包装含油脂食品,采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)测定其不同储存温度和时间下的PAEs含量,并考察样品中PAEs的迁移风险。50批次样品中,共计有9批次样品检出PAEs,检出率为18%;样品在室温下储存120 d之后检出率增加至26%, PAEs迁移率为20%,最大迁移量为0.451 mg/kg;对其中19批次样品测定其不同储存温度下的PAEs含量,随着储存温度的升高,其中7批次样品存在迁移风险,迁移率为36.8%,最大迁移量为0.806 mg/kg。由于受到塑料包装的污染,含油脂食品存在一定的PAEs迁移风险,随着储存时间延长和储存温度的升高,这种风险也会有所增加,并且储存温度导致的迁移风险要高于储存时间,高温下DIBP的迁移风险要高于DBP。