环保酵素是指以动物、植物和食用菌等为原料,经酵母菌、醋酸菌、乳酸杆菌等多种微生物厌氧发酵制得的,含有特定生物活性成分并用于环境治理、环境保护、家居、农业等的酵素产品。在前人的研究和文献资料基础上,对环保酵素的制作过程、应用、争议以及其作为环境友好型产品的可行性进行分析和综述。
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