响应面法优化甲硫氨酸γ-裂解酶发酵培养基

作者：甘祥武; 胡海艳; 黄魁英; 陈舒洁; 李学优

来源：食品工业科技, 2018, 39(05): 113-118.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.022

• 甲硫氨酸γ-裂解酶
• Plackett-Burman设计
• Box-Behnken设计
• 培养基优化

目的:为获得低成本高酶活的工业化培养基,对甲硫氨酸γ-裂解酶(MGL)发酵生产培养基进行优化。方法:通过碳、氮源的筛选确定对酶活具有明显影响的因子,通过Plackett-Burman设计确定主要影响因子:甘油、安琪酵母粉、智龙酵母粉;采用最陡爬坡实验及Box-Behnken响应面设计确定了三个主要影响因子的最适条件,当甘油浓度为1.40%,安琪酵母粉为0.80%,智龙酵母粉为0.96%时,甲硫氨酸裂解酶酶活达到最高值为11.30 U/mL。结果:经过发酵验证,MGL酶活为(11.06±0.15)U/mL,较LB培养基1.65 U/mL提高了5.69倍,显示出了良好的优化效果。结论:经优化后最终培养基组成为:甘油1.40%、安琪酵母粉0.80%、智龙酵母粉0.96%、乳糖1.20%、安琪蛋白胨1.80%、NaCl 0.90%、K2HPO4 1.80%、MgSO4 0.20%。

• 单位
  广州市微生物研究所