<正>本书分为《五谷兴替背后的社会变迁》《佐餐衍变影响的文明进程》两卷,从五谷演变发展和佐餐之味的发展衍变看中国历史,通过黍、稷(小米)、粟、水稻等主粮的演变过程和羊肉、猪肉、白菜、豆腐等的出现,体现五谷和佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。