不同溶剂对诺丽籽提取物中多酚构成谱和抗氧化能力、抑菌活性的影响

作者：汪瑞敏; 李朝辉; 赵丰年; 柴娟; 刘四新; 李从发^*

来源：食品科技, 2021, 46(10): 169-176.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.10.027

• 诺丽籽
• 多酚
• 抗氧化活性
• 抑菌活性

研究不同提取溶剂对诺丽籽提取物中植物化合物的含量、组成及抗氧化能力、抑菌活性的影响。结果表明:60%丙酮提取液中多酚含量最高达18.76 mg GAE/g DW,60%甲醇提取液中总黄酮含量最高,为10.68 mg RE/g DW;60%丙酮提取液具有较好的抗氧化能力(DPPH=99.09 μmol TE/g DW,ABTS=69.01 μmol TE/g DW,FRAP=238.01 μmol/L Fe(Ⅱ)/g DW);以80%乙醇溶液为溶剂得到的诺丽籽提取液具有最强的抑菌活性。皮尔逊相关系数分析证实体积分数、溶剂种类对诺丽籽植物化学成分、抗氧化活性、抑菌活性有显著影响。植物化学成分分析表明,对羟基苯甲酸、咖啡酸、芦丁、山奈酚-3-O-葡萄糖苷和水杨酸是提高抗氧化活性的主要成分。该结果为有效提取诺丽籽中的酚类物质提供了宝贵的信息,为诺丽加工副产物诺丽籽的开发应用提供理论依据和技术参考。

• 单位
  海南大学