食用菌漆酶的提取与应用技术研究进展

作者：任红艳; 张瑞琴; 张婷婷; 张飞龙^*; 方炎明

来源：中国食用菌, 2018, 37(06): 8-14.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2018.06.002

• 漆酶
• 真菌
• 食用菌
• 应用技术
• 生物转化

真菌漆酶广泛存在于真菌发酵液与食用菌菌渣中,具有优良的生物催化氧化活性,在食品、造纸、染整、生物电化学、生物转换、污水处理等领域极具发展前景。对真菌漆酶的来源、提取、生物化学特性、生物学功能和应用技术等方面的最新研究进展进行了综述,为食用菌漆酶的开发和利用提供参考。

• 单位
  南京林业大学; 生命科学学院