鲜味剂的应用及发展前景

作者：孙芝杨

来源：中国调味品, 2011, (06): 1-3+9.

• 鲜味剂
• 影响因素
• 发展
• 前景 flavour agent
• influence factors
• development
• prospects

文章介绍了鲜味剂的种类、影响鲜味剂鲜味效果的因素,阐述了鲜味剂在食品工业中的发展前景。

• 单位
  江苏食品职业技术学院