高效液相色谱法快速测定小麦粉及其添加剂中三聚硫氰酸三钠盐

作者：尹丽丽; 张艳侠; 武传香; 薛霞; 孙珊珊; 王明栋; 胡梅; 刘艳明^*; 祝建华^*

来源：分析试验室, 2021, 40(04): 416-421.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2020.082501

• 小麦粉
• 面粉处理剂
• 三聚硫氰酸三钠盐(TMT)
• 高效液相色谱法(HPLC)

建立了小麦粉及其添加剂中非食用物质三聚硫氰酸三钠盐(TMT)的高效液相色谱检测方法。优化了缓冲盐提取体系对TMT的提取,比较了不同色谱条件对TMT及杂质的分离效果。样品中TMT用乙腈-甲酸铵缓冲溶液体系提取,以甲醇-酸化乙酸铵为流动相梯度洗脱,Atlantis T3色谱柱进行分离,二极管阵列检测器检测,外标法定量。结果显示,TMT质量浓度在0.05～10.0μg/mL范围内线性关系良好(R2=0.9997)。方法检出限为0.3 mg/kg,定量限为1.0 mg/kg,加标回收率在90.3%～105.1%之间,相对标准偏差均小于5.1%。通过控制提取条件和色谱分离条件实现了总TMT的测定,克服了酶式面粉处理剂易胶化问题。方法适用于小麦粉及其添加剂中总TMT的快速定性、定量分析。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院