柱前衍生-超高效液相色谱测定果酒中甜蜜素含量

作者：吴小娟; 刘芯韵; 胡中海; 张坤; 罗爽; 刘绪; 张华玲^*

来源：食品与发酵科技, 2018, 54(06): 105-108.

• 超高效液相色谱法
• 柱前衍生
• 甜蜜素
• 果酒

建立了柱前衍生-超高效液相色谱法测定果酒中甜蜜素含量的方法。样品在酸性条件下与次氯酸钠发生衍生反应,以正庚烷萃取衍生产物,采用ACQUITY UPLC~BEH C18色谱柱分离,乙腈和水(75+25)为流动相等度洗脱,经DAD检测器在波长314nm处检测,外标法定量。结果表明:该方法在5-200mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9995,方法检出限为5.0mg/kg,定量限为15.0mg/kg,3个添加水平下的平均回收率范围在90.3-101.2%之间,相对标准偏差3.0-5.3%之间,衍生测定液在10h内稳定性良好。该方法可用于果酒中甜蜜素含量的测定。

• 单位
  成都师范学院