基于涡流空气分级机的淀粉分级数值模拟与优化

作者：楼琦; 赵介军; 俞建峰^*

来源：食品与机械, 2019, 35(09): 116-121.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.09.023

• 涡流空气分级机
• 数值模拟
• 分割粒径
• 参数优化

采用ICEM软件对涡流空气分级机进行网格划分并用Fluent软件对分级机内马铃薯淀粉的分级过程进行数值模拟,研究分级轮转速、进风速度和分级轮叶片数量对马铃薯淀粉分割粒径的影响及变化规律。运用响应面分析法对涡流空气分级机进行参数优化,结果表明:分级轮转速、进风速度和分级轮叶片数量对马铃薯淀粉分割粒径均有影响,对分割粒径影响的大小顺序依次为:分级轮转速>进风速度>分级轮叶片数量。通过响应面法优化得到的最佳参数条件为:分级轮转速3 378r/min,进风速度19m/s,分级轮叶片数量16,该条件下涡流空气分级机的分割粒径为11.2μm。

• 单位
  江南大学