野生食用菌质量安全研究现状及对策

作者：罗晓莉; 张微思; 朱立; 郭永红

来源：食品研究与开发, 2014, 35(15): 123-126.

• 野生食用菌
• 质量安全
• 现状
• 对策

综述了野生食用菌的中毒情况,农药残留现状、有害重金属的富集规律及标准研究概况,提出保障质量安全的相关对策,为全面提高野生食用菌的食用安全性提供参考。

• 单位
  中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所