近红外光谱法检测小麦粉中水分、灰分含量的优势

作者：郭思思

来源：现代食品, 2020, (18): 140-150.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.18.042

• 近红外光谱法
• 小麦粉
• 水分
• 灰分
• 优势

近红外光谱检测手段是一种无损样品、操作简单、检测快速的检测手段,在成品检测和在线检测中都据有优势。水分、灰分是小麦粉重要的检测指标,它们会影响小麦粉的品质,而生产线上每天都会生产大量产品,采用常规方法无法满足实时监测的需求,而近红外光谱仪可以很好的解决这一问题,快速对瞬时样进行检测,及时了解小麦粉的变化。通过近红外光谱法和常规检测方法的比较表明,近红外光谱检测方法可以快速得出检测结果,从而可以及时对生产进行调整,保证产品质量。