探讨稻谷储藏时间与脂肪酸值的变化

作者：吴宜芬; 王小平

来源：粮食加工, 2022, 47(02): 107-109.

• 稻谷脂肪酸值
• 操作技术要领
• 储藏过程变化

对稻谷脂肪酸测定原理、试样制备、监控结果有效性控制等操作过程和技术要领进行阐述；探讨稻谷脂肪酸值在储藏过程中的变化；对科学保粮、及时推陈储新、掌握粮食质量情况和保障粮食加工品质提出建议。