现代学徒制在高职酒店餐饮管理人才培养中的应用——评《酒店餐饮服务与管理》

作者：刘辉

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(10): 3387.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.10.049

<正>近年来，随着民众生活水平的提高，旅游服务业迅猛发展，逐渐成为带动经济发展的重要产业之一。随之，酒店业市场规模不断扩大，发展步伐不断加快，亟需大批高素质应用型人才来弥补市场空缺。然而，传统的学徒培训模式教学存在定位不明、教学方法落后、重理论轻实践等问题，导致培养出的学生技能素质皆不达标，且缺乏在酒店行业的实践经验，因此，学生毕业后只能从基层做起，无法胜任酒店餐饮的管理岗位工作。面对酒店餐饮管理人才方面的较大缺口，

• 单位
  河南交通职业技术学院