论粮油食品营养缺乏对人体的危害

作者：李兴旺

来源：食品安全导刊, 2019, (24): 98.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.24.080

<正>营养缺乏指的是机体从外界摄入的营养物质不能满足机体的组织、细胞的生长需求,从而引发一系列病症的现象。根据其原因可以分为原发性营养缺乏病和继发性营养缺乏疾病。而在营养缺乏上,又可以分为蛋白质与热量营养物质缺乏对人体的危害和微量营养物质缺乏对人体的危害。其中,微量营养物质缺乏,尤其是维生素的缺乏,可引起人体的多种疾病,应该引起人们的高度重视。