不同产地甜叶菊绿原酸类成分含量分析及质量评价

作者：徐美利; 李云聪; 徐亚超; 王艳芳; 田洪; 牛志平^*

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(04): 6-11.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.04.002

• 甜叶菊
• 绿原酸
• 含量分析
• 质量评价

不同产地的甜叶菊受气候、地理位置等因素的影响,其含有的绿原酸类成分也不尽相同。对不同产地甜叶菊中的绿原酸类成分进行测定,结果显示不同产地的甜叶菊中绿原酸类成分的区别主要体现在5-CQA和异绿原酸的含量差异上。用数值量化的方式建立了质量评价方程,对每个样品进行计算,得出反映质量情况的分数,该分数能够有效并直观地表示不同产地甜叶菊原料的质量,为甜叶菊原料基于绿原酸类成分含量的质量评价提供了有效的方法。

• 单位
  晨光生物科技集团股份有限公司