响应面优化黑曲霉生物发酵花生粕脱除黄曲霉毒素研究

作者：邱天宇; 王海鸣; 朱瑜; 杨阳; 纪剑; 孙秀兰^*

来源：农产品加工, 2020, (20): 1-7.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.10.044

• 黑曲霉
• 花生粕
• 生物发酵
• 黄曲霉毒素脱除率
• 响应面优化

一株具有脱除黄曲霉毒素效果的黑曲霉菌株FS10生物发酵含有黄曲霉毒素的花生粕,研究接种量、料液比、发酵时间、发酵温度4个因素对4种黄曲霉毒素脱除效果的影响,以AFB1脱除率和4种AFT毒素总脱除率为指标,利用响应面法优化上述4个条件对AFB1和总AFT毒素脱除率。在最佳发酵条件下:接种量9.28%,发酵温度31.80℃,发酵时间63.30 h,料液比1∶1.56,花生粕中AFB1脱除率高达95.01%,总AFT脱除率高达72.90%。该生物发酵方法与现有脱除方法相比,不仅能同时高效脱除4种黄曲霉毒素,并且能为农产品加工及发酵行业提供新思路。

• 单位
  汉中市质量技术检验检测中心; 江南大学; 广州广电计量检测股份有限公司; 新疆农业大学