饲粮不同粗饲料原料对闽西南黑兔屠宰性能和肌肉品质的影响

作者：刘公言; 孙海涛; 刘策; 白莉雅; 杨丽萍; 姜文学; 王文志; 高淑霞^*

来源：动物营养学报, 2020, 32(09): 4277-4284.

• 粗饲料类型
• 闽西南黑兔
• 屠宰性能
• 肌肉品质

本试验旨在研究饲粮不同粗饲料原料对闽西南黑兔屠宰性能和肌肉品质的影响,以期筛选出适宜闽西南黑兔的粗饲料原料及饲粮配方,为闽西南黑兔异地饲养提供参考。试验选取120只体重相近、健康状况良好的35日龄闽西南黑兔,按性别和体重随机分为3组,每组5个重复,每个重复8只(公母各占1/2),分别饲喂以花生秧粉、苜蓿草粉和豆秸粉为主要纤维源配制的全价饲粮。预试期7 d,正试期105 d。试验结束当天每个重复选取1只公兔和1只母兔屠宰,即每组屠宰10只。结果显示:饲粮不同粗饲料原料对闽西南黑兔宰前活体重、半净膛屠宰率、全净膛屠宰率和腹脂相对重量有显著影响(P<0.05),其中花生秧粉组和苜蓿草粉组的半净膛屠宰率和全净膛屠宰率显著高于豆秸粉组(P<0.05),苜蓿草粉组的腹脂相对重量显著高于豆秸粉组和花生秧粉组(P<0.05)。饲粮不同粗饲料原料对闽西南黑兔心脏指数、肝脏指数和脾脏指数有显著影响(P<0.05),表现为花生秧粉组显著高于豆秸粉组(P<0.05)。饲粮不同粗饲料原料对闽西南黑兔肌肉中干物质、粗蛋白质和粗灰分含量的影响不显著(P>0.05),对粗脂肪含量的影响显著(P<0.05),其中苜蓿草粉组的粗脂肪含量比豆秸粉组提高了12.86%(P<0.05)。由此得出,饲粮不同粗饲料原料能够影响闽西南黑兔的屠宰性能和肌肉品质;对于地方品种资源闽西南黑兔,苜蓿草粉优于花生秧粉,花生秧粉优于豆秸粉,但在配制饲粮时营养水平不宜过高,因此以花生秧组饲粮配方最适。

• 单位
  山东省农业科学院