本月食品:“冒充”坚果的花生

作者：康子妮

来源：心血管病防治知识(科普版), 2019, (19): 55.

<正>一说起坚果,很多人第一反应就是花生,但实际上花生是豆科植物。与大豆、扁豆和其他豆类一样,花生也是生长在豆荚中可食用的种子。尽管如此,大多数人还是认为花生与核桃、杏仁、榛子一样属于坚果。花生又名落花生,顾名思义他们是一种生长在地里的豆类,这一点与其他生长在树上或灌木上的豆类不同。营养方面,花生和坚果是差不多的:它们都