筷子和案板兄弟,你们能致癌

作者：马冠生

来源：生命与灾害, 2016, (10): 40-42.

• 筷子
• 黄曲霉毒素
• 产毒
• 霉菌生长

<正>最近有媒体称,严重发霉的筷子和案板会滋生能够致癌的黄曲霉毒素;更有甚者,称有一家人患了癌症,原因就是家里用的筷子和案板长期不更换,污染了黄曲霉毒素!这些报道让很多人对自家的筷子和案板"顿生歹意"——扔掉,换新的!认识霉菌我们日常用的筷子和案板真是隐藏在厨房的致癌魔鬼?这有点危言耸听!首先,霉菌是自然界普遍存在的一类微生物,特别喜欢在温暖潮湿的地方

• 单位
  公共卫生学院